Roger Porsan-Clementé x Kevin Jacinto
Fusion créole et boréal aux Berges!
Rendez-vous le vendredi 22 août.
Plongez dans une expérience gastronomique fusion où les saveurs créoles rencontrent l’âme boréale. À l’occasion de ce souper unique, le chef Kevin Jacinto accueille le renommé Roger Porsan-Clementé pour un menu dégustation à quatre mains, inspiré de leurs racines, de leurs voyages et de leur passion commune pour la transmission.
Chef, formateur et consultant en restauration, Roger Porsan-Clementé cumule plus de 40 ans de passion et de savoir-faire. Des fourneaux parisiens du Plaza Athénée et du Sofitel Sèvres aux projets gourmands menés en Martinique et au Canada, son parcours est une ode à la cuisine de caractère et à la transmission.
Fondateur du CFHR (Centre de Formation en Hôtellerie-Restauration), il accompagne aujourd’hui les professionnels du métier avec une approche à la fois humaine, ancrée et inspirante.
À l’occasion de ce souper, il rejoint notre chef Kevin Jacinto pour une création culinaire à quatre mains, entre créole authentique et terroir boréal.
Réservez votre expérience pour le créneau de votre choix :
Veuillez préciser votre horaire souhaité au moment de la réservation (16h / 17h / 18h / 19h / 20h) :
Découvrez le menu :
